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肉酒、蛋酒
来源: 发布时间:2014年08月11日 点击数: 收藏文章


肉酒和蛋酒怒族种高级滋补食品。怒语将肉酒和蛋酒称为“侠辣”和“巩辣”,译成汉语就是“肉炒酒”和“鸡蛋炒酒”之意。


    肉酒和蛋酒就是用鸡肉或鸡蛋作引子制作酒。用鸡肉(用野鸡或其兽类瘦肉也行)为原料,先把肉砍剁成小碎块,在锅里放上酥油或菜油,等油炼后,把肉放进,炒至又黄又脆时,稍退火,再倒上烧酒。酒多少由吃饭多少,然后盖上锅盖焖上分钟左右锅里取出,连肉块吃。如果没有肉,用鸡蛋也行,做法也样,那就叫“巩辣”,意思是“炒鸡蛋酒”,这种精工调制肉酒和蛋酒,鲜美清香,甜辣适中,而且具有滋补身体,健骨舒筋特殊功效。


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