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怒江同心酒——杵酒
来源: 发布时间:2014年08月11日 点击数: 收藏文章



酒是特殊之物,具有多重性:就其质而言,酒是种物质,是含有酸、酯、醛、醇等多种化学成分混合饮料,其中成分乙醇(酒精)无需经过消化系统就可被肠胃直接吸收。饮酒后分钟,酒精首先被血液肝脏,在肝脏过滤后,达心脏,再肺,肺又返回心脏,然后通过主动脉静脉,再达大脑和高级神经中枢……进而对生理和心理产生奇妙作用。这可能就是类喜酒最基动机和诱因吧!酒作为种文化形态和文化现象,时代不同、地域不同、民族不同,其内涵自然也是千变万化,异彩纷呈。


    怒江民族大多喜饮酒,其中最受欢迎是杵酒。怒江杵酒又名“嫩汁”,用玉米、高梁、大麦或小米为原料。


     怒江同心酒——杵酒既解渴又解乏,还能增进食欲,所以各族民都分喜欢喝,有称其为“峡谷啤酒”。杵酒也是们在节庆喜事中不可缺少东西。有不少民族在定婚、结婚、生子庆典中,都少不了送杵酒为礼,饮杵酒助兴。而傈僳族、怒族独龙族民为表示友谊而共饮同心酒时,用也是杵酒。除了杵酒外,怒江各族民还自酿包谷酒、青棵酒,创出了“马道子酒”、“红豆杉保健酒”等名牌,片马出产木瓜酒和梅子酒则以口感,味道醇,有益健康而名扬方。


    怒江杵酒制作方法是:先把粮食煮熟,冷却后拌入酒曲,装进洗净大瓮中,封口发酵左右,待透出很浓酒香味时,取出些酒糟,兑进温水,再用木瓢挤压出汁液,过滤后,便是食用杵酒了。这种酒只有1718左右,味淡且略回甜,富有营养。


    当地当地傈僳族制作杵酒戏称为“峡谷啤酒”倒是分贴切。这种过滤后得酒,只有,味道甜甜酸酸,当地说喝了能提神开胃,可据喝过外地说,这种酒分容易醉。除了杵酒外,怒江各族民还自酿包谷酒、青棵酒,创出了“马道子酒”、“红豆杉保健酒”等名牌,片马出产木瓜酒和梅子酒则以口感,味道醇,有益健康而名扬方。


    怒江杵酒虽喝,但是喝多了也很容易醉,下面途迅小编就给大家介绍下解酒方法


    1、蜂蜜解酒。将蜂蜜用水稀释,徐徐服下。蜂蜜水浓些。


    2、食醋解酒。用食醋烧碗酸汤,服下。食醋小杯(20毫升左右),徐徐服下。食醋与白糖浸渍过萝卜丝(大碗),吃下。食醋浸渍过松花蛋两,吃服。食醋能解酒,是由于酒中乙醇与食醋中机酸,会在肠胃内相遇而起醋化反应,降低乙醇浓而减轻酒精毒性。


    3、豆腐解酒。饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。困为豆腐中半胱胺酸是氨基酸,能解己醛毒,食后能使之迅速排出。


    4、生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒。将者煎汤服,可解酒。


    5、糖茶水解酒。糖茶水可冲淡血液中酒精浓,并加速排泄。


    6、芹菜解酒。芹菜挤汁服下,可取醉后头痛、脑胀、颜面潮红。


    7、绿豆解酒。绿豆适量,用温开水洗净,捣烂,开水冲服或煮汤服。


    8、食盐解酒。饮酒过量,胸膜难受。可在开水里面加少许食盐,喝下立刻就能解酒。


    9、柑橘皮解酒。将柑橘皮焙干、研末,加食盐1.5克,煮汤服。


    10、白萝卜解酒。白萝卜公斤,捣成泥取汁,分次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜。


    11、鲜橙解酒。鲜橙(鲜橘亦可),榨汁饮服,或食服。


    12、生梨解酒。吃梨或挤梨汁饮服。


    途迅小贴士:对于酩酊大醉者,如果用了上述方法仍不能使其解酒醒转,可用干净鸡毛支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙,使其呕吐残留在胃中酒液,可使醉状缓解。若仍无效果,则应就医诊治。


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